maanantai 13. toukokuuta 2013

Parsarisotto

Tein tänään parsarisottoa. Se on niin hyvää että sanat loppuvat kesken. Parsa on ihanaa, ja sopii risottoon ihan täydellisesti.
Tein risoton perusohjeella. Kuullotin voissa hienonnettua purjoa ja noin 4dl Arborio riisiä. Lisäilin kasvislientä kauhallinen kerrallaan, kunnes riisi oli al dente (lientä meni noin 1,2l). Lorautin risottoon reilusti kermaa. Raastoin limen kuorta ja puristin limenmehua sekaan. Tässä vaiheessa lisäsin myös parsat, joita olin keittänyt noin 6min ja sen jälkeen paloitellut sopiviksi suupaloiksi. Kaiken kruunasi reilu kourallinen parmesania.







Ei kommentteja: